饮食文化中的自然与智慧

　　为提高日语专业学生的学习兴趣和跨文化交际能力，让同学们亲身感受日本文化的魅力，日语专业多次邀请我校的创新创业导师斋藤等老师来做交流讲座。2025年3月28日下午，斋藤等老师围绕“和食文化”和大家进行了交流。本次交流讲座的主持人是日语教研室的潘红艳老师，2023级日语专业田弘臻同学担任翻译。 　　交流讲座以中国春节申遗成功的案例为序章拉开了帷幕，斋藤老师对中国的春节文化很感兴趣，很喜欢中国阖家团圆的节日氛围。他还特别提及春节期间中国消费市场的蓬勃活力。随后提到了日本和食在2013年也入选了世界非遗名单，并通过大屏幕播放了和食申遗纪录片。 　　当话题转向日本四季，图片上流转的风景仿佛能嗅到季节的气息——春日盛开的粉白樱花，盛夏的蝉鸣与豪雨，秋日金黄的落叶与赤红的枫叶，寒冬时的白雪皑皑……“和食不仅是填饱肚子，更包含着日本国民对四季自然的感谢。” 　　斋藤老师说，“一汁三菜”的饮食结构看似简单，却暗含自然哲学：味噌汤中沉浮的当季野菜、主菜里捕捞自旬月的鲜鱼、用盐曲腌渍的时蔬小菜，每个细节都在呼应着二十四节气的呼吸。 　　当谈到和食“鲜味”的秘诀时，斋藤老师拿出了四大“鲜味法宝”——味噌、纳豆、酱油与日本酒。斋藤老师一边展示，一边对其制作工艺进行了详细解说。 　　为了让学生更直观地了解日本的饮食特点，斋藤老师特别制作了绘有插画的每个月的饮食食谱。从正月料理到端午粽子，从七夕素面到冬至南瓜粥，二十四节气在美食中呈现出不同的风景。学生和老师就中日文化的饮食文化进行了激烈的交流和探讨。 　　饮食文化中包含了太多的自然与智慧！一个半小时的讲座很快结束了，大家受益匪浅，期待下次的文化交流！