文管节气小课堂 | 檐垂冰箸添冬韵，窗落轻雪绘素笺

　　初雪
　　【宋】陆游
　　平生诗句领流光，绝爱初冬万瓦霜。
　　枫叶欲残看愈好，梅花未动意先香。
　　暮年自适何妨退，短景无营亦自长。
　　况有小儿同此趣，一窗相对弄朱黄。
　　小雪节气简介
　　
　　小雪又名寒酥、碎玉，是二十四节气中的第二十个节气，冬季的第二个节气，斗指亥；太阳黄经为240°。小雪在每年公历11月22日至23日之间到来。
　　小雪物候现象
中国古人将小雪分为三候： 　　一候虹藏不见
　　气温持续降低，雨水凝结成雪，雨后常见的彩虹因严寒天气而隐匿不见，天地间一片素净。
　　二侯天腾地降
　　阳气向上升腾，阴气向下降沉，天地间阴阳二气不再相交，万物失去生机，进入萧条寂静的状态。
　　三候闭塞成冬
　　天地间的阳气和阴气相互隔绝，寒冷的气息笼罩大地，蛰虫深藏洞穴，人类也减少户外活动，世间万物都处于封闭潜藏的状态，冬季正式形成。
　　小雪传统习俗
　　小雪时节，气温骤寒，万物渐入冬藏之态。在中国多地，小雪有着“冬藏备食”的传统习俗，涵盖腌菜储鲜、酿酒藏香、补冬暖身等，兼具生活实用与节气仪式的温度。
　　壹 腌菜储鲜
　　小雪前后秋菜正丰，民间素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的老话。人们将白菜、雪里蕻、萝卜等秋菜洗净晾晒，加盐逐层码入坛中（或悬于檐下通风处），借冬日寒气温控发酵。待腌菜浸满咸香，既锁住了秋末蔬菜的鲜爽，也为凛冬餐桌备下了醇厚的家常风味。 　　贰 酿酒藏香
　　小雪酿酒不只是“储食”，更藏着对生活的期许：把冬日的清寒、食材的本味封进酒坛，等开春启封时，酒里便裹着一整个冬天的沉淀——既象征“冬藏春发”的节气规律，也暗含着“岁月愈久，滋味愈浓”的生活意趣。 　　叁 补冬暖身
　　小雪时节气温走低、空气干燥，一方面，低温能减少酿酒过程中杂菌的滋生，让酒质更纯净；另一方面，此时的井水/泉水清冽甘甜（古人称“冬水为上”），是酿酒的优质水源。因此古人会选在小雪前后酿酒，封坛储存至开春，酒液会更醇厚香浓。